秦安是中国花椒的原产地和主产区之一，秦安花椒耐瘠薄，抗干旱， 耐寒冷，果实麻味醇厚，香气浓郁，风味独特;已成为甘肃乃至西北地区优 质花椒生产第一县。品种主要是伏椒和秋椒组成，

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伏椒果实艳红色，表面疣状腺点突起明显，果柄短，果穗紧密，果实颗粒大，鲜果千粒重85克 左右。成熟的果实易开裂，采收期较短，晒干后 的果皮呈浓红色，麻味浓，品质上乘。

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秋椒果穗大而紧凑，果柄极短，果实颗粒 大，鲜果千粒重88克左右。成熟…

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